2012年1月9日月曜日

どて煮

年末に冷凍のスジをいただいた。
で、どて煮を作ってみた。

初めて。

10分ほど熱湯から生のスジを下ゆで。

その後定石通り酒と砂糖でいくらか煮る。ショウガも入れた。

で、その後ミソをぶっ込んでさらに煮る。
ちょっと水分が多かったので蒸発するまで煮込んだら、若干しょっぱくなってしまったけど、ま、上出来。

次回は少しミソの量をへらす。